Diese Suppe ist genau das Richtige, wenn du etwas Wärmendes und Ausgleichendes suchst. Rote Bete bringt Erdung und eine sanfte Süße, Ingwer sorgt für wohltuende Wärme – zusammen entsteht ein runder, ayurvedischer Geschmack. Die Zutaten sind einfach, die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis fühlt sich an wie eine sanfte Umarmung von innen.
Ob nach einem langen Arbeitstag oder als leichte Mahlzeit am Wochenende: Diese Suppe tut Körper und Geist gut.
Ayurveda Kochkurs – Gesund kochen, bewusst genießen
Du hast Rezepte ausprobiert – und willst Ayurveda endlich wirklich verstehen? In diesem Online-Kochkurs lernst du Schritt für Schritt die ayurvedische Küche: Gewürze, Zubereitung, Doshas und alltagstaugliche Routinen – damit du Gerichte nicht nur nachkochst, sondern gezielt an dich anpassen kannst.
Das bekommst du im Kochkurs
- Über 50 Lektionen: Theorie & Praxis – verständlich aufgebaut.
- Dosha-Küche (Vata, Pitta, Kapha): Gerichte passend zur Konstitution variieren.
- Gewürzlehre & Masalas: Gewürze gezielt einsetzen – für Geschmack & Bekömmlichkeit.
- Alltagstaugliche Rezepte: vom einfachen Kitchari bis zu nährenden Rasayana-Gerichten.
- Kochen lernen statt nur Rezepte sammeln: Du verstehst das „Warum“ hinter der Ayurveda-Küche.
Warum Dieses Rezept So Gut Ist
- Wärmend und ausgleichend: Ingwer, Kreuzkümmel und Ghee wirken wärmend und verdauungsfreundlich – ideal für die kälteren Monate oder bei träger Verdauung.
- Gut verträglich: Rote Bete ist mild, süßlich und leicht zu verarbeiten. Zusammen mit Gewürzen wird sie bekömmlich und sanft für den Bauch.
- Alltagstauglich: Wenige Schritte, klare Zutaten, schnelle Kochzeit. Perfekt für Feierabendküche.
- Flexibel: Lässt sich vegan, glutenfrei und je nach Konstitution (Dosha) anpassen.
- Farbstark und aromatisch: Ein leuchtendes Rot auf dem Teller macht einfach Freude.
- Brand: Gräfe amp; Unzer
- Heilsam kochen mit Ayurveda GU Gesund essen
- Produktart: ABIS_BOOK
Zutatenliste
- 500–600 g Rote Bete, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 mittelgroße Möhre, gewürfelt
- 1 kleiner Apfel (säuerlich, z.B. Boskoop), geschält und gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel oder 1 Schalotte, fein gehackt
- 2–3 cm frischer Ingwer, fein gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 1 EL Ghee (oder 1–2 EL Olivenöl/Kokosöl für vegan)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen (oder gemahlener Kreuzkümmel)
- 1/2 TL Koriandersamen, leicht zerstoßen (oder gemahlen)
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1 kleine Prise Zimt
- 1–1,2 l Gemüsebrühe (möglichst mild, am besten hausgemacht)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (sparsam)
- 1–2 TL Zitronensaft oder ein Schuss Apfelessig
- 2 EL Kokosmilch oder ein Klecks Naturjoghurt zum Verfeinern (optional)
- Frische Kräuter zum Servieren: Koriandergrün, Dill oder Petersilie
- Optional zum Topping: geröstete Kürbiskerne, ein Spritzer Sesamöl
Ayurveda Fasten – sanfte Reinigung & neue Energie
Du möchtest deinem Körper eine Pause gönnen, ohne ihn zu überfordern? Ayurveda-Fasten setzt auf Sanftheit statt Verzicht: warme Mahlzeiten, klare Strukturen und Rituale, die Verdauung und Energie wieder in Balance bringen.
Das lernst du im Ayurveda-Fasten-Programm
- Ayurvedische Fastenprinzipien: Reinigung ohne Stress für den Körper.
- Dosha-gerechtes Fasten: Vata, Pitta & Kapha individuell berücksichtigen.
- Warme, leicht verdauliche Mahlzeiten: z. B. Kitchari & Brühen.
- Rituale & Tagesstruktur: für Verdauung, Klarheit & neue Energie.
- Alltagstauglich: ideal auch für Einsteiger im Ayurveda.
Schritt für Schritt
- Vorbereiten: Rote Bete, Möhre und Apfel schälen und würfeln. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken bzw. reiben.
- Gewürzduft wecken: Ghee in einem Topf erhitzen.Kreuzkümmel- und Koriandersamen kurz anrösten, bis sie duften. Zwiebel zugeben und glasig braten.
- Basis aromatisieren: Ingwer und Knoblauch hinzufügen, 30 Sekunden mitrühren. Kurkuma und Zimt einstreuen.
- Gemüse anschwitzen: Rote Bete, Möhre und Apfel in den Topf geben. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rühren, damit sich alles verbindet.
- Sanft köcheln: Mit Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse gut bedeckt ist.Leicht salzen. 20–30 Minuten köcheln, bis die Rote Bete weich ist.
- Cremig mixen: Suppe vom Herd nehmen und pürieren (Standmixer oder Stabmixer), bis sie samtig ist. Bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Abrunden: Mit Zitronensaft, Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken. Kokosmilch oder Joghurt unterrühren, nicht mehr kochen.
- Servieren: In Schalen füllen, mit Kräutern, Kürbiskernen und einem Tropfen Sesamöl garnieren.
- Marke: ZS Verlag GmbH
- Easy Ayurveda ? Das Kochbuch: 4 Schritte für deinen Neuanfang in der Küche
- Farbe: White
So Lagerst Du Es
- Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält die Suppe 3–4 Tage.Vor dem Servieren sanft erwärmen, nicht stark kochen.
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate möglich. Am besten in Portionen einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärm-Tipp: Ein Schuss Wasser oder Brühe dazugeben, falls sie zu dick wird. Frische Kräuter erst beim Servieren ergänzen.
Warum Das Gut Für Dich Ist
- Aus ayurvedischer Sicht: Die Suppe wirkt wärmend, erdend und verdauungsfreundlich.Sie kann Vata beruhigen und Kapha sanft anregen. Für Pitta ist sie geeignet, wenn die Schärfe mild bleibt.
- Rote Bete: Liefert Folat, Kalium und antioxidative Pflanzenstoffe. Unterstützt Durchblutung und sanfte Entgiftungsprozesse.
- Ingwer: Fördert Agni (Verdauungsfeuer), lindert Blähungen und wärmt von innen.
- Gewürze: Kreuzkümmel und Koriander helfen bei der Verdauung, Kurkuma bringt milde Entzündungsbalance.
- Sanfte Süße: Möhre und Apfel runden den Geschmack ab und machen die Suppe bekömmlich – ohne schwere Sahne.
Gesundheitsvorsorge mit Ayurveda – Lebensstil für Prävention & Balance
Du willst Ayurveda nicht nur „nach Gefühl“, sondern mit klarer Struktur in deinen Alltag bringen? Dieses Online-Seminar zeigt dir, wie du Ernährung, Lebensstil und Routinen ayurvedisch ausrichtest – als langfristige Gesundheitsvorsorge, ohne Perfektionismus.
Kursinhalte auf einen Blick
- Modul 1 – Ayurveda als Gesundheitsvorsorge: Warum Konstitution wichtig ist & wie Lebensstil/Ernährung auf Gesundheit wirken.
- Modul 2 – Ayurveda und TCM: Welche Grundprinzipien Gesundheit fördern – und wie ähnlich sie sich sind.
- Modul 3 – „Hausapotheke“ des 21. Jahrhunderts: Rasayanas, rechtzeitig Impulse setzen, ayurvedische Detox-/Fastenwoche als Konzept.
- Modul 4 – Gesundheits-Manager werden: Gesundheitsvorsorge alltagstauglich umsetzen (inkl. „gesund am Geldbeutel“-Ansatz).
Was Du Nicht Tun Solltest
- Nicht zu scharf würzen: Zu viel Chili oder Pfeffer kann Pitta reizen und die Bekömmlichkeit mindern.
- Keine zu starke Brühe: Sehr salzige oder kräftige Fertigbrühen überdecken die feinen Aromen.
- Gemüse nicht hart anbraten: Zu hohe Hitze macht die Suppe schwer und bitter.Besser sanft garen.
- Auf Zitrone nicht verzichten: Die kleine Säure bringt Balance. Fehlende Säure lässt die Suppe flach wirken.
- Nicht zu lange kochen: Überkochen zerstört Frische und Farbe. Weich, aber nicht zerfallen lassen.
Alternativen
- Vegan: Ghee durch Oliven- oder Kokosöl ersetzen, Joghurt durch Kokosmilch.
- Für Vata: Etwas mehr Ghee und Ingwer, optional eine Prise Asafoetida.Suppe eher dicklich halten.
- Für Pitta: Ingwer reduziert einsetzen, Pfeffer minimal. Mehr Kokosmilch und frische Kräuter.
- Für Kapha: Zitrone etwas großzügiger, Chili eine Prise erlaubt, weniger Kokosmilch. Dünnere Konsistenz.
- Gemüse-Varianten: Ein Stück Süßkartoffel oder Pastinake bringt zusätzliche Sanftheit.Apfel kann durch Birne ersetzt werden.
- Gewürztausch: Statt Koriander Samen auch Fenchel möglich; eine Prise Garam Masala am Ende für mehr Tiefe.
Ayurveda Ernährungsberatung lernen – Nahrung als Medizin
Du möchtest Ernährung nicht nur „gesund“, sondern individuell & ganzheitlich verstehen? In dieser Fachfortbildung lernst du, Ernährung auf Dosha, Lebensphase und Jahreszeit abzustimmen – und Menschen professionell in Ernährungsfragen zu begleiten (für Coaching, Beratung oder den eigenen Alltag).
Das ist im Programm enthalten
- Module 1–6: Ayurveda-Kochkurs (Praxis & Prinzipien für die Küche).
- Module 7–12: Ayurveda-Basics inkl. Konstitutionsbestimmung.
- Module 13–47: Aufbau Ernährung & Gesundheitsberatung (westlich + ayurvedisch).
- Kommunikation & Umsetzung: Rhetorik, Seminargestaltung, Internetmarketing.
- Ziel: kompetent beraten – individuell, praxisnah und alltagstauglich.
FAQ
Kann ich vorgekochte Rote Bete verwenden?
Ja, das geht. Brate Zwiebel, Ingwer und Gewürze wie beschrieben an, gib die gewürfelte vorgekochte Rote Bete erst mit der Brühe dazu und koche nur kurz auf, bevor du pürierst.
Wie bekomme ich die Hände nicht rot beim Schälen?
Trage Handschuhe oder reibe die Hände vorher mit etwas Öl ein. Flecken lassen sich mit Zitrone oder Natronwasser meist gut lösen.
Ist die Suppe kinderfreundlich?
In der Regel ja.
Reduziere Ingwer und Pfeffer, lass Chili weg und serviere mit einem Klecks Joghurt – das macht den Geschmack milder.
Kann ich die Suppe ohne Mixer machen?
Du kannst sie auch stückig lassen. Schneide das Gemüse dafür kleiner und koche es weich. Die Konsistenz ist dann rustikaler, aber ebenso lecker.
Welche Toppings passen noch?
Geröstete Sonnenblumenkerne, ein Löffel Tahin, etwas Feta (nicht ayurvedisch klassisch, aber lecker) oder ein Faden Kürbiskernöl machen sich gut.
Wann ist die Suppe im Ayurveda am besten?
Mittags und abends ist ideal.
Abends lieber nicht zu spät essen und die Portion eher leicht halten.
Fazit
Diese Rote-Bete-Ingwer-Suppe nach Ayurveda ist einfach, wärmend und rund im Geschmack. Sie verbindet erdende Süße mit sanfter Schärfe und ist dabei gut verträglich. Mit wenigen Zutaten entsteht eine Mahlzeit, die Körper und Sinne nährt – perfekt für den Alltag und anpassbar an deine Bedürfnisse.
Koch sie einmal, und sie wird schnell zu einem Lieblingsgericht für kühle Tage.