Diese Suppe ist genau das Richtige, wenn du etwas Leichtes, aber trotzdem Nahrhaftes suchst. Kichererbsen bringen angenehme Sättigung, während frischer Ingwer die Suppe lebendig und wohltuend macht. Gemüsestücke geben Biss, die Brühe bleibt klar und aromatisch.
Du brauchst kein großes Küchenwissen, nur ein wenig Zeit und gute Zutaten. Perfekt für gemütliche Abende oder als Meal-Prep für die Woche.
Ayurveda Kochkurs – Gesund kochen, bewusst genießen
Du hast Rezepte ausprobiert – und willst Ayurveda endlich wirklich verstehen? In diesem Online-Kochkurs lernst du Schritt für Schritt die ayurvedische Küche: Gewürze, Zubereitung, Doshas und alltagstaugliche Routinen – damit du Gerichte nicht nur nachkochst, sondern gezielt an dich anpassen kannst.
Das bekommst du im Kochkurs
- Über 50 Lektionen: Theorie & Praxis – verständlich aufgebaut.
- Dosha-Küche (Vata, Pitta, Kapha): Gerichte passend zur Konstitution variieren.
- Gewürzlehre & Masalas: Gewürze gezielt einsetzen – für Geschmack & Bekömmlichkeit.
- Alltagstaugliche Rezepte: vom einfachen Kitchari bis zu nährenden Rasayana-Gerichten.
- Kochen lernen statt nur Rezepte sammeln: Du verstehst das „Warum“ hinter der Ayurveda-Küche.
Was Dieses Rezept Besonders Macht
Die Kombination aus Ingwer und Kichererbsen ist nicht nur lecker, sondern auch bekömmlich. Der Ingwer bringt leichte Schärfe und Wärme, die besonders in der kalten Jahreszeit gut tut.
Kichererbsen liefern Eiweiß und Ballaststoffe und halten lange satt. Außerdem ist die Suppe flexibel: Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das gerade da ist. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein Gericht, das leicht, aber trotzdem rund und voll im Geschmack ist.
- Lad, Vasant (Author)
Was Du Brauchst
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3–4 cm frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
- 2 mittelgroße Karotten, in kleinen Würfeln
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 1 rote Paprika, gewürfelt (optional, für Süße und Farbe)
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g) oder 2 frische Tomaten, gewürfelt
- 1,2–1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1/2 Zitrone
- Frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt
- Optional: eine Prise Chiliflocken für mehr Wärme
Ayurveda Fasten – sanfte Reinigung & neue Energie
Du möchtest deinem Körper eine Pause gönnen, ohne ihn zu überfordern? Ayurveda-Fasten setzt auf Sanftheit statt Verzicht: warme Mahlzeiten, klare Strukturen und Rituale, die Verdauung und Energie wieder in Balance bringen.
Das lernst du im Ayurveda-Fasten-Programm
- Ayurvedische Fastenprinzipien: Reinigung ohne Stress für den Körper.
- Dosha-gerechtes Fasten: Vata, Pitta & Kapha individuell berücksichtigen.
- Warme, leicht verdauliche Mahlzeiten: z. B. Kitchari & Brühen.
- Rituale & Tagesstruktur: für Verdauung, Klarheit & neue Energie.
- Alltagstauglich: ideal auch für Einsteiger im Ayurveda.
Schritt für Schritt
- Vorbereiten: Gemüse waschen und würfeln.Kichererbsen abspülen, Ingwer schälen und fein reiben.
- Anrösten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitrühren.
- Gemüse dazugeben: Karotten, Sellerie, Paprika und Zucchini in den Topf. 4–5 Minuten unter Rühren dünsten, bis alles leicht Farbe nimmt.
- Würzen: Kreuzkümmel, Kurkuma und optional Chiliflocken einstreuen.Kurz anrösten, bis es duftet.
- Flüssigkeit: Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben. Aufkochen, dann auf kleine bis mittlere Hitze reduzieren.
- Kichererbsen: Abgetropfte Kichererbsen einrühren. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zitronensaft bringt Frische und rundet den Ingwer ab.
- Verfeinern: Lorbeerblatt entfernen.Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
- Servieren: Heiß genießen – auf Wunsch mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer hochwertigem Olivenöl.
- Marke: ZS Verlag GmbH
- Easy Ayurveda ? Das Kochbuch: 4 Schritte für deinen Neuanfang in der Küche
- Farbe: White
So Lagerst Du Es
Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie verstaust. In luftdichten Behältern hält sie sich im Kühlschrank 3–4 Tage. Für längere Vorratshaltung kannst du sie portionsweise einfrieren; so bleibt sie bis zu 3 Monate gut.
Beim Aufwärmen langsam auf mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe ergänzen.
Vorteile Dieses Rezepts
- Gesund und ausgewogen: Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und viele Vitamine.
- Einfach anzupassen: Funktioniert mit verschiedenem Gemüse und Gewürzen.
- Gut vorzubereiten: Ideal für Meal-Prep und zum Einfrieren.
- Budgetfreundlich: Mit Basics aus dem Vorrat schnell gemacht.
- Wärmend: Ingwer sorgt für Wohlgefühl, ohne zu beschweren.
Gesundheitsvorsorge mit Ayurveda – Lebensstil für Prävention & Balance
Du willst Ayurveda nicht nur „nach Gefühl“, sondern mit klarer Struktur in deinen Alltag bringen? Dieses Online-Seminar zeigt dir, wie du Ernährung, Lebensstil und Routinen ayurvedisch ausrichtest – als langfristige Gesundheitsvorsorge, ohne Perfektionismus.
Kursinhalte auf einen Blick
- Modul 1 – Ayurveda als Gesundheitsvorsorge: Warum Konstitution wichtig ist & wie Lebensstil/Ernährung auf Gesundheit wirken.
- Modul 2 – Ayurveda und TCM: Welche Grundprinzipien Gesundheit fördern – und wie ähnlich sie sich sind.
- Modul 3 – „Hausapotheke“ des 21. Jahrhunderts: Rasayanas, rechtzeitig Impulse setzen, ayurvedische Detox-/Fastenwoche als Konzept.
- Modul 4 – Gesundheits-Manager werden: Gesundheitsvorsorge alltagstauglich umsetzen (inkl. „gesund am Geldbeutel“-Ansatz).
Häufige Fehler Vermeiden
- Ingwer zu früh verbrennen: Ingwer und Knoblauch nur kurz mitrösten, sonst werden sie bitter.
- Zu wenig Würze: Brühe kann schwanken. Abschmecken ist Pflicht, vor allem Salz, Pfeffer und Zitrone.
- Gemüse überkochen: Das Gemüse sollte weich, aber nicht matschig sein. Lieber etwas Biss lassen.
- Ohne Säure servieren: Zitronensaft hebt den Geschmack.Nicht weglassen, sonst fehlt Frische.
- Zu dick oder zu dünn: Flüssigkeit anpassen. Bei Bedarf Wasser/Brühe zufügen oder etwas länger einkochen.
Variationen
- Cremige Version: Einen Teil der Suppe mit dem Stabmixer anpürieren und wieder zurückgeben. Macht die Brühe sämiger.
- Orientalischer Twist: Mit Garam Masala, Koriandersaat und etwas Zimt würzen.Mit Koriandergrün servieren.
- Mediterran: Rosmarin, Thymian und Zitronenabrieb ergänzen. Mit Oliven und Spinat verfeinern.
- Scharf: Frische Chili oder Harissa einrühren. Ein Klecks Joghurt gleicht die Schärfe aus.
- Mehr Eiweiß: Rote Linsen (vorher waschen) zusammen mit der Brühe zugeben.Garzeit um 10 Minuten verlängern.
- Low-Carb: Kartoffeln weglassen (falls du welche ergänzt hättest) und mehr Zucchini oder Blattgemüse verwenden.
- Mit Nudeln oder Reis: Kleine Suppennudeln separat garen und kurz vor dem Servieren einrühren. Alternativ gekochten Reis nutzen.
Ayurveda Ernährungsberatung lernen – Nahrung als Medizin
Du möchtest Ernährung nicht nur „gesund“, sondern individuell & ganzheitlich verstehen? In dieser Fachfortbildung lernst du, Ernährung auf Dosha, Lebensphase und Jahreszeit abzustimmen – und Menschen professionell in Ernährungsfragen zu begleiten (für Coaching, Beratung oder den eigenen Alltag).
Das ist im Programm enthalten
- Module 1–6: Ayurveda-Kochkurs (Praxis & Prinzipien für die Küche).
- Module 7–12: Ayurveda-Basics inkl. Konstitutionsbestimmung.
- Module 13–47: Aufbau Ernährung & Gesundheitsberatung (westlich + ayurvedisch).
- Kommunikation & Umsetzung: Rhetorik, Seminargestaltung, Internetmarketing.
- Ziel: kompetent beraten – individuell, praxisnah und alltagstauglich.
FAQ
Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
Ja. Weiche sie über Nacht in reichlich Wasser ein und koche sie am nächsten Tag 45–60 Minuten, bis sie weich sind.
Für die Suppe benötigst du etwa 250–300 g gekochte Kichererbsen.
Wie viel Ingwer ist ideal?
Für eine spürbare, aber nicht dominante Schärfe sind 3–4 cm frischer Ingwer gut. Magst du es milder, nimm 2 cm; für mehr Wärme 5 cm und eine Prise Chili.
Kann ich die Suppe ohne Tomaten kochen?
Klar. Ersetze die Tomaten durch mehr Brühe und gib am Ende etwas Zitronensaft oder einen Schuss Apfelessig dazu, damit die Säure nicht fehlt.
Welche Brühe passt am besten?
Eine kräftige Gemüsebrühe ist ideal.
Achte auf gute Qualität oder koche eine einfache Brühe selbst; das macht einen großen Unterschied im Geschmack.
Wie mache ich die Suppe kindgerecht?
Reduziere Ingwer und Chili, würze milder und püriere einen Teil der Suppe. So wird die Konsistenz weicher und die Schärfe geringer.
Kann ich die Suppe im Schnellkochtopf zubereiten?
Ja. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gemüse im Topf anschwitzen, Gewürze zugeben, dann Brühe, Tomaten und Kichererbsen.
Unter Druck 5–6 Minuten garen, Druck ablassen, abschmecken.
Was passt als Beilage?
Frisches Brot, Fladenbrot oder knusprige Croûtons. Auch ein einfacher Gurken- oder Möhrensalat bringt eine schöne Frische dazu.
Zusammenfassung
Diese Kichererbsen-Gemüsesuppe mit Ingwer ist unkompliziert, gesund und wunderbar wärmend. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein vielseitiges Gericht, das satt macht und gut vorzubereiten ist.
Du kannst sie nach Lust und Vorrat anpassen, mild oder würzig servieren und problemlos auf Vorrat kochen. Perfekt für stressige Tage – und immer wieder lecker.