Diese Suppe ist genau das Richtige, wenn du dich schwer, träge oder etwas „vernebelt“ fühlst. Mit ihrem klaren, würzigen Geschmack bringt sie Leichtigkeit in den Körper und wärmt von innen. Schwarzer Pfeffer, Ingwer und Kreuzkümmel wecken den Stoffwechsel, während Gemüse und Brühe angenehm satt machen, ohne zu beschweren.
Das Rezept ist einfach, schnell und passt perfekt in einen vollen Alltag. Ideal für eine sanfte Kapha-Balance – besonders an kühlen, feuchten Tagen.
Ayurveda Kochkurs – Gesund kochen, bewusst genießen
Du hast Rezepte ausprobiert – und willst Ayurveda endlich wirklich verstehen? In diesem Online-Kochkurs lernst du Schritt für Schritt die ayurvedische Küche: Gewürze, Zubereitung, Doshas und alltagstaugliche Routinen – damit du Gerichte nicht nur nachkochst, sondern gezielt an dich anpassen kannst.
Das bekommst du im Kochkurs
- Über 50 Lektionen: Theorie & Praxis – verständlich aufgebaut.
- Dosha-Küche (Vata, Pitta, Kapha): Gerichte passend zur Konstitution variieren.
- Gewürzlehre & Masalas: Gewürze gezielt einsetzen – für Geschmack & Bekömmlichkeit.
- Alltagstaugliche Rezepte: vom einfachen Kitchari bis zu nährenden Rasayana-Gerichten.
- Kochen lernen statt nur Rezepte sammeln: Du verstehst das „Warum“ hinter der Ayurveda-Küche.
Warum Dieses Rezept Funktioniert
- Wärmende Gewürze: Schwarzer Pfeffer, Ingwer und Senfsamen regen Agni (Verdauungsfeuer) an und vertreiben Schwere.
- Leichte Basis: Klare Gemüsebrühe und wasserreiches Gemüse unterstützen eine leichte, gut verdauliche Mahlzeit.
- Sanfte Schärfe: Ein Hauch Schärfe öffnet die Sinne, ohne den Magen zu belasten.
- Schnell gemacht: In etwa 25–30 Minuten steht die Suppe auf dem Tisch.
- Flexibel: Zutaten lassen sich je nach Saison oder Vorrat anpassen.
- Brand: Gräfe amp; Unzer
- Heilsam kochen mit Ayurveda GU Gesund essen
- Produktart: ABIS_BOOK
Zutaten
- 1 EL Ghee oder kaltgepresstes Olivenöl
- 1 TL schwarze Senfsamen (optional, aber empfohlen)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen (oder 1/2 TL gemahlen)
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1–2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 mittelgroße Karotte, in dünne Halbringe geschnitten
- 1 kleiner Fenchel oder 1 Stange Staudensellerie, fein geschnitten
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 100 g Blattspinat oder Mangold, grob gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1,2 Liter klare Gemüsebrühe (möglichst salzarm)
- Salz nach Geschmack
- Saft von 1/2 Zitrone oder 1 TL Apfelessig
- Frische Kräuter zum Finish: Petersilie, Koriander oder Dill
Ayurveda Fasten – sanfte Reinigung & neue Energie
Du möchtest deinem Körper eine Pause gönnen, ohne ihn zu überfordern? Ayurveda-Fasten setzt auf Sanftheit statt Verzicht: warme Mahlzeiten, klare Strukturen und Rituale, die Verdauung und Energie wieder in Balance bringen.
Das lernst du im Ayurveda-Fasten-Programm
- Ayurvedische Fastenprinzipien: Reinigung ohne Stress für den Körper.
- Dosha-gerechtes Fasten: Vata, Pitta & Kapha individuell berücksichtigen.
- Warme, leicht verdauliche Mahlzeiten: z. B. Kitchari & Brühen.
- Rituale & Tagesstruktur: für Verdauung, Klarheit & neue Energie.
- Alltagstauglich: ideal auch für Einsteiger im Ayurveda.
Schritt für Schritt
- Gewürze anrösten: Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Senfsamen und Kreuzkümmel dazugeben, kurz rösten, bis es duftet und die Senfsamen anfangen zu springen.
- Aromabasis aufbauen: Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. 2–3 Minuten glasig anschwitzen, dabei umrühren.Kurkuma und schwarzen Pfeffer einrühren.
- Gemüse zugeben: Karotte, Fenchel/Sellerie und Zucchini in den Topf geben. 3–4 Minuten mitdünsten, damit die Aromen ins Gemüse ziehen.
- Aufgießen und köcheln: Lorbeerblatt und Brühe hinzufügen. Aufkochen, dann auf kleine Hitze reduzieren und 10–12 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Grünzeug einrühren: Spinat oder Mangold zugeben und 1–2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz abschmecken.
- Frische und Schärfe balancieren: Mit Zitronensaft oder Apfelessig abrunden.Bei Bedarf noch etwas schwarzen Pfeffer für mehr Wärmewirkung hinzufügen.
- Servieren: In Schalen füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen.
- Baumeier, Anke (Author)
So Lagerst Du Es
- Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält die Suppe 3 Tage. Beim Aufwärmen kurz aufkochen, dann leise köcheln lassen.
- Einfrieren: Bis zu 2 Monate möglich. Vorzugsweise ohne Blattgemüse einfrieren und dieses beim Erwärmen frisch ergänzen.
- Meal-Prep-Tipp: Gewürz-Basis (Zwiebel, Knoblauch, Ingwer mit Gewürzen) vorab vorbereiten und portioniert einfrieren.
Vorteile Dieses Rezepts
- Kapha-ausgleichend: Trocken-wärmende Gewürze, leichte Brühe und bitteres Grünzeug reduzieren Schwere und Trägheit.
- Gut für die Verdauung: Pfeffer, Ingwer und Kreuzkümmel unterstützen die Darmfunktion und können Blähungen mildern.
- Alltagstauglich: Wenige, günstige Zutaten; in einer halben Stunde fertig.
- Nährstoffschonend: Kurze Garzeiten halten Vitamine und Aromen lebendig.
- Saisonal anpassbar: Funktioniert im Frühling mit Spargel, im Herbst mit Kürbis (in kleineren Würfeln).
Gesundheitsvorsorge mit Ayurveda – Lebensstil für Prävention & Balance
Du willst Ayurveda nicht nur „nach Gefühl“, sondern mit klarer Struktur in deinen Alltag bringen? Dieses Online-Seminar zeigt dir, wie du Ernährung, Lebensstil und Routinen ayurvedisch ausrichtest – als langfristige Gesundheitsvorsorge, ohne Perfektionismus.
Kursinhalte auf einen Blick
- Modul 1 – Ayurveda als Gesundheitsvorsorge: Warum Konstitution wichtig ist & wie Lebensstil/Ernährung auf Gesundheit wirken.
- Modul 2 – Ayurveda und TCM: Welche Grundprinzipien Gesundheit fördern – und wie ähnlich sie sich sind.
- Modul 3 – „Hausapotheke“ des 21. Jahrhunderts: Rasayanas, rechtzeitig Impulse setzen, ayurvedische Detox-/Fastenwoche als Konzept.
- Modul 4 – Gesundheits-Manager werden: Gesundheitsvorsorge alltagstauglich umsetzen (inkl. „gesund am Geldbeutel“-Ansatz).
Was Du Nicht Tun Solltest
- Nicht überwürzen: Zu viel Pfeffer kann die Suppe scharf, aber unausgewogen machen.Lieber nach und nach abschmecken.
- Nicht totkochen: Langes Kochen macht das Gemüse matschig und flach im Geschmack.
- Nicht zu ölig: Kapha profitiert von Leichtigkeit. Ein Esslöffel Fett reicht völlig.
- Kein schweres Topping: Sahne, Käse oder große Mengen Nüsse verwässern den klärenden Effekt.
Alternativen
- Öl statt Ghee: Olivenöl oder Sesamöl funktionieren gut, falls du vegan kochst.
- Gemüse tauschen: Brokkoli-Röschen, Lauch, Spitzkohl oder Pilze passen. Meide stark stärkehaltige Sorten wie Kartoffeln, wenn es besonders leicht bleiben soll.
- Gewürzvarianten: Ein Hauch Bockshornklee, Koriandersamen oder Ajwain verstärken die Verdauungsfreundlichkeit.
- Protein-Boost: Gekochte Mungbohnen oder rote Linsen (kleine Menge) machen die Suppe satter, bleiben aber leicht.Garzeit entsprechend anpassen.
- Schärfe steuern: Statt mehr Pfeffer kannst du frische Chili in dünnen Scheiben zugeben – sparsam dosieren.
Ayurveda Ernährungsberatung lernen – Nahrung als Medizin
Du möchtest Ernährung nicht nur „gesund“, sondern individuell & ganzheitlich verstehen? In dieser Fachfortbildung lernst du, Ernährung auf Dosha, Lebensphase und Jahreszeit abzustimmen – und Menschen professionell in Ernährungsfragen zu begleiten (für Coaching, Beratung oder den eigenen Alltag).
Das ist im Programm enthalten
- Module 1–6: Ayurveda-Kochkurs (Praxis & Prinzipien für die Küche).
- Module 7–12: Ayurveda-Basics inkl. Konstitutionsbestimmung.
- Module 13–47: Aufbau Ernährung & Gesundheitsberatung (westlich + ayurvedisch).
- Kommunikation & Umsetzung: Rhetorik, Seminargestaltung, Internetmarketing.
- Ziel: kompetent beraten – individuell, praxisnah und alltagstauglich.
FAQ
Ist die Suppe auch fürs Abendessen geeignet?
Ja. Sie ist leicht, wärmend und belastet nicht, was sie abends besonders angenehm macht. Wenn du mehr Sättigung brauchst, ergänze eine kleine Portion Mungbohnen.
Kann ich die Suppe ohne Zwiebel und Knoblauch kochen?
Geht problemlos.
Erhöhe dann leicht die Menge an Ingwer und Kreuzkümmel und füge eventuell etwas Asafoetida (Hing) hinzu, um die Aromatiefe zu erhalten.
Wie scharf sollte die Suppe sein?
So, dass sie dich belebt, aber nicht brennt. Starte mit 1 TL Pfeffer, taste dich hoch und balanciere mit Zitrone oder etwas zusätzlicher Brühe.
Welche Brühe ist am besten?
Eine klare, salzarme Gemüsebrühe mit natürlichen Zutaten. Selbstgekochte Brühe ohne starkes Sellerie-Übergewicht wirkt milder und kapha-freundlicher.
Kann ich die Suppe im Thermomix oder Blender pürieren?
Du kannst sie grob anmixen für eine cremigere Textur.
Komplett püriert wird sie dichter – für Kapha ist eine klare, stückige Variante meist günstiger.
Hilft die Suppe bei Erkältungsgefühlen?
Sie kann wohltuend sein: Wärme, Pfeffer und Ingwer klären und befreien. Sie ersetzt jedoch keine medizinische Behandlung, wenn Symptome stark sind.
Wie mache ich die Suppe glutenfrei?
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Achte nur auf glutenfreie Brühe bzw.
Gewürzmischungen ohne Zusätze.
Welche Kräuter passen am besten zum Finish?
Petersilie bringt Frische, Koriander Leichtigkeit, Dill eine kühle Note, die gut mit der Wärme der Gewürze harmoniert. Nutze, was du frisch zur Hand hast.
Kann ich die Suppe ohne Fett zubereiten?
Ein wenig Fett hilft, Aromen zu tragen und fettlösliche Stoffe aufzunehmen. Wenn nötig, reduziere auf 1 TL und röste Gewürze sehr vorsichtig.
Abschließende Gedanken
Die klärende Kapha-Suppe mit schwarzem Pfeffer ist unkompliziert, wohltuend und erstaunlich aromatisch.
Sie bringt Wärme und Leichtigkeit in den Alltag, ohne zu belasten. Mit ein paar Grundzutaten und einer Handvoll Gewürze steht eine Schale Balance bereit – perfekt für Tage, an denen du dich nach Klarheit und sanfter Energie sehnst. Experimentiere mit Gemüse und Kräutern, halte die Würzung lebendig, und mach diese Suppe zu deinem kleinen Ritual für mehr Wohlgefühl.