Diese Suppe ist wie eine Umarmung aus der Schüssel: cremig, sanft gewürzt und angenehm sättigend. Kürbis bringt natürliche Süße, Kokosmilch sorgt für samtige Fülle, und ayurvedische Gewürze machen die Suppe bekömmlich und aromatisch. Du brauchst keine ausgefallene Ausrüstung, nur einen Topf und einen Mixer.
Perfekt für kalte Tage, Meal Prep oder ein unkompliziertes Abendessen mit Wow-Effekt. Und das Beste: Das Rezept ist flexibel und gelingt auch Kochanfängern.
Ayurveda Kochkurs – Gesund kochen, bewusst genießen
Du hast Rezepte ausprobiert – und willst Ayurveda endlich wirklich verstehen? In diesem Online-Kochkurs lernst du Schritt für Schritt die ayurvedische Küche: Gewürze, Zubereitung, Doshas und alltagstaugliche Routinen – damit du Gerichte nicht nur nachkochst, sondern gezielt an dich anpassen kannst.
Das bekommst du im Kochkurs
- Über 50 Lektionen: Theorie & Praxis – verständlich aufgebaut.
- Dosha-Küche (Vata, Pitta, Kapha): Gerichte passend zur Konstitution variieren.
- Gewürzlehre & Masalas: Gewürze gezielt einsetzen – für Geschmack & Bekömmlichkeit.
- Alltagstaugliche Rezepte: vom einfachen Kitchari bis zu nährenden Rasayana-Gerichten.
- Kochen lernen statt nur Rezepte sammeln: Du verstehst das „Warum“ hinter der Ayurveda-Küche.
Warum Dieses Rezept So Gut Ist
- Wärmende Gewürze: Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander unterstützen die Verdauung und bringen Tiefe in den Geschmack.
- Cremig ohne Sahne: Kokosmilch sorgt für eine seidige Textur und passt hervorragend zum Kürbis.
- Schnell gemacht: In etwa 30–40 Minuten steht die Suppe auf dem Tisch.
- Alltagstauglich: Vegan, glutenfrei und gut vorzubereiten – ideal für die ganze Woche.
- Ausgewogen: Süße, Säure, Schärfe und Würze sind harmonisch im Gleichgewicht.
- Brand: Gräfe amp; Unzer
- Heilsam kochen mit Ayurveda GU Gesund essen
- Produktart: ABIS_BOOK
Zutaten
- 800 g Hokkaido oder Butternut, gewürfelt (ohne Kerne; Hokkaido kann mit Schale)
- 1 große Zwiebel, grob gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2–3 cm frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben
- 1 EL Kokosöl oder Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriandersaat (gemahlen)
- 1 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 kleine Prise Cayenne oder Chilipulver (optional, je nach Schärfevorliebe)
- 400 ml Kokosmilch (cremig, ungesüßt)
- 600–700 ml Gemüsebrühe (ohne Hefeextrakt, nach Geschmack)
- 1–2 TL Ahornsirup oder Honig (optional, für Balance)
- Saft von 1/2 Limette oder 1–2 TL Apfelessig
- Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Optional zum Servieren: frischer Koriander, Kürbiskerne, Kokosjoghurt, Chiliöl
Ayurveda Fasten – sanfte Reinigung & neue Energie
Du möchtest deinem Körper eine Pause gönnen, ohne ihn zu überfordern? Ayurveda-Fasten setzt auf Sanftheit statt Verzicht: warme Mahlzeiten, klare Strukturen und Rituale, die Verdauung und Energie wieder in Balance bringen.
Das lernst du im Ayurveda-Fasten-Programm
- Ayurvedische Fastenprinzipien: Reinigung ohne Stress für den Körper.
- Dosha-gerechtes Fasten: Vata, Pitta & Kapha individuell berücksichtigen.
- Warme, leicht verdauliche Mahlzeiten: z. B. Kitchari & Brühen.
- Rituale & Tagesstruktur: für Verdauung, Klarheit & neue Energie.
- Alltagstauglich: ideal auch für Einsteiger im Ayurveda.
Anleitung
- Vorbereiten: Kürbis würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schneiden. Brühe bereithalten.
- Anrösten: Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitrühren.
- Gewürze wecken: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Cayenne zugeben. Unter Rühren 30–45 Sekunden rösten, bis es duftet.
- Kürbis dazu: Kürbiswürfel einrühren, 1–2 Minuten anbraten, damit sie die Gewürze aufnehmen.
- Ablöschen: Mit Brühe aufgießen, bis der Kürbis knapp bedeckt ist.Aufkochen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren: Vom Herd nehmen. Mit Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren. Falls zu dick, etwas Brühe hinzufügen.
- Verfeinern: Kokosmilch einrühren.Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und optional Ahornsirup abschmecken. Kurz sanft erwärmen, nicht mehr kochen.
- Servieren: In Schalen füllen. Mit Koriander, Kürbiskernen, einem Klecks Kokosjoghurt oder einem Hauch Chiliöl garnieren.
- Baumeier, Anke (Author)
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Luftdicht verpackt 3–4 Tage haltbar.Beim Aufwärmen bei niedriger Hitze erwärmen, nicht stark kochen.
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann sanft erhitzen.
- Meal Prep Tipp: In Portionen einfrieren und mit Toppings erst beim Servieren ergänzen.
Warum Das Gut Für Dich Ist
- Kürbis: Reich an Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A) für Haut, Augen und Immunsystem.
- Kokosmilch: Liefert Sättigung und eine milde Fettquelle; macht die Suppe cremig ohne schwere Sahne.
- Ayurvedische Gewürze: Ingwer und Kurkuma sind traditionell für ihre wärmenden, verdauungsfreundlichen Eigenschaften bekannt. Kreuzkümmel und Koriander können Blähungen reduzieren.
- Ausgleichend: Die Suppe ist leicht, aber nahrhaft – ideal, wenn du etwas Bekömmliches willst, das trotzdem zufrieden macht.
Gesundheitsvorsorge mit Ayurveda – Lebensstil für Prävention & Balance
Du willst Ayurveda nicht nur „nach Gefühl“, sondern mit klarer Struktur in deinen Alltag bringen? Dieses Online-Seminar zeigt dir, wie du Ernährung, Lebensstil und Routinen ayurvedisch ausrichtest – als langfristige Gesundheitsvorsorge, ohne Perfektionismus.
Kursinhalte auf einen Blick
- Modul 1 – Ayurveda als Gesundheitsvorsorge: Warum Konstitution wichtig ist & wie Lebensstil/Ernährung auf Gesundheit wirken.
- Modul 2 – Ayurveda und TCM: Welche Grundprinzipien Gesundheit fördern – und wie ähnlich sie sich sind.
- Modul 3 – „Hausapotheke“ des 21. Jahrhunderts: Rasayanas, rechtzeitig Impulse setzen, ayurvedische Detox-/Fastenwoche als Konzept.
- Modul 4 – Gesundheits-Manager werden: Gesundheitsvorsorge alltagstauglich umsetzen (inkl. „gesund am Geldbeutel“-Ansatz).
Häufige Fehler Vermeiden
- Gewürze verbrennen lassen: Gewürze nur kurz anrösten und Hitze im Blick behalten.Verbrannte Gewürze schmecken bitter.
- Zu dick oder zu dünn: Brühe schrittweise zugeben und am Ende die Konsistenz anpassen. Lieber nachjustieren.
- Zu wenig Säure: Ein Spritzer Limette oder Apfelessig hebt die Süße des Kürbisses und macht die Suppe lebendig.
- Salz erst spät: Abschmecken, wenn Kokosmilch drin ist. Sie mildert Salz – sonst wirkt die Suppe vorher richtig, später aber fad.
- Zu scharf: Cayenne vorsichtig dosieren.Ayuvedische Würze heißt nicht automatisch viel Schärfe.
Alternativen
- Kürbis-Alternativen: Süßkartoffel oder Karotte funktionieren ähnlich. Die Kochzeit kann leicht variieren.
- Kokosfrei: Statt Kokosmilch Hafer- oder Cashew-Creme nutzen. Für Cashew-Creme 50 g Cashews einweichen und mit etwas Wasser fein mixen.
- Proteinschub: Mit roten Linsen (ca. 80 g, mitkochen) wird die Suppe sättigender.Ggf. mehr Brühe zugeben.
- Gewürzvarianten: Garam Masala am Ende unterrühren (1/2–1 TL) für einen runden, warmen Finish. Oder Senfsamen in Schritt 3 kurz im Öl aufpoppen lassen.
- Toppings: Geröstete Kürbiskerne, knusprige Kichererbsen, frische Kräuter, ein Klecks Naturjoghurt oder ein Löffel Chutney.
- Low-FODMAP/ohne Zwiebel: Zwiebel weglassen, mit dem grünen Teil von Frühlingszwiebeln servieren und mehr Ingwer nutzen.
Ayurveda Ernährungsberatung lernen – Nahrung als Medizin
Du möchtest Ernährung nicht nur „gesund“, sondern individuell & ganzheitlich verstehen? In dieser Fachfortbildung lernst du, Ernährung auf Dosha, Lebensphase und Jahreszeit abzustimmen – und Menschen professionell in Ernährungsfragen zu begleiten (für Coaching, Beratung oder den eigenen Alltag).
Das ist im Programm enthalten
- Module 1–6: Ayurveda-Kochkurs (Praxis & Prinzipien für die Küche).
- Module 7–12: Ayurveda-Basics inkl. Konstitutionsbestimmung.
- Module 13–47: Aufbau Ernährung & Gesundheitsberatung (westlich + ayurvedisch).
- Kommunikation & Umsetzung: Rhetorik, Seminargestaltung, Internetmarketing.
- Ziel: kompetent beraten – individuell, praxisnah und alltagstauglich.
FAQ
Welcher Kürbis eignet sich am besten?
Hokkaido ist unkompliziert, weil du die Schale mitverwenden kannst und er schnell weich wird. Butternut ist etwas süßer und sehr cremig.
Beide funktionieren hervorragend.
Kann ich die Suppe ohne Mixer machen?
Ja, dann wird sie eher stückig. Zerdrücke den weich gekochten Kürbis mit einem Kartoffelstampfer und rühre kräftig, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Wie bekomme ich eine extra seidige Konsistenz?
Im Standmixer 1–2 Minuten auf hoher Stufe mixen. Danach durch ein feines Sieb streichen, wenn du es ganz samtig willst.
Wie scharf sollte die Suppe sein?
Ayurvedische Küche setzt auf Wärme statt Schärfe.
Nimm Cayenne nur sparsam und schmecke am Ende ab. Wer es schärfer mag, gibt Chiliöl beim Servieren darüber.
Kann ich die Suppe für Gäste vorbereiten?
Absolut. Koche sie am Vortag, kühle ab und wärme sie langsam auf.
Limettensaft und frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Was passt als Beilage?
Fladenbrot, Chapati, knuspriges Sauerteigbrot oder eine Schale Reis. Ein einfacher Gurken-Raita oder Feldsalat ergänzt die Suppe wunderbar.
Wie ersetze ich Ingwer, wenn ich keinen frischen habe?
Nimm 1/2–1 TL gemahlenen Ingwer. Frischer Ingwer hat mehr Frische und Aroma, aber die Suppe gelingt auch mit Pulver.
Ist das Rezept kinderfreundlich?
Ja.
Lass Cayenne weg und würze dezent. Du kannst am Tisch nachschärfen, wenn Erwachsene es kräftiger mögen.
Zusammenfassung
Diese Kürbis-Kokos-Suppe mit ayurvedischen Gewürzen ist unkompliziert, wärmend und rundum wohltuend. Cremiger Kürbis trifft auf sanfte Gewürze, die den Magen gutmütig behandeln und viel Aroma liefern.
Mit wenig Aufwand steht eine ausgewogene, alltagstaugliche Mahlzeit auf dem Tisch, die sich prima vorbereiten und variieren lässt. Perfekt, wenn du etwas Leichtes, Seelewärmendes und trotzdem Besonderes kochen möchtest.