Diese Suppe ist genau das Richtige, wenn du etwas Warmes, Aromatisches und Unkompliziertes möchtest. Tomaten treffen auf Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch – ein bisschen orientalische Würze, ohne die Küche zu überladen. Sie ist schnell gemacht, schmeckt intensiv und lässt sich wunderbar anpassen.
Ob als leichtes Abendessen oder als Vorspeise für Gäste: Diese Suppe macht Eindruck, ohne viel Aufwand. Und das Beste: Die Zutaten hast du wahrscheinlich schon zu Hause.
Ayurveda Kochkurs – Gesund kochen, bewusst genießen
Du hast Rezepte ausprobiert – und willst Ayurveda endlich wirklich verstehen? In diesem Online-Kochkurs lernst du Schritt für Schritt die ayurvedische Küche: Gewürze, Zubereitung, Doshas und alltagstaugliche Routinen – damit du Gerichte nicht nur nachkochst, sondern gezielt an dich anpassen kannst.
Das bekommst du im Kochkurs
- Über 50 Lektionen: Theorie & Praxis – verständlich aufgebaut.
- Dosha-Küche (Vata, Pitta, Kapha): Gerichte passend zur Konstitution variieren.
- Gewürzlehre & Masalas: Gewürze gezielt einsetzen – für Geschmack & Bekömmlichkeit.
- Alltagstaugliche Rezepte: vom einfachen Kitchari bis zu nährenden Rasayana-Gerichten.
- Kochen lernen statt nur Rezepte sammeln: Du verstehst das „Warum“ hinter der Ayurveda-Küche.
Warum Dieses Rezept So Gut Ist
- Einfach und schnell: In etwa 30 Minuten fertig, ideal für den Alltag.
- Aromatisch und ausgewogen: Kreuzkümmel bringt Tiefe, Tomaten geben Frische und Säure.
- Flexibel: Lässt sich vegan halten oder mit Joghurt, Sahne oder Croutons verfeinern.
- Günstige Zutaten: Dosentomaten funktionieren hervorragend – kein Luxus nötig.
- Gut vorzubereiten: Am nächsten Tag schmeckt sie oft noch runder.
- Lad, Vasant (Author)
Was Du Brauchst
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen (plus optional 1/2 TL für später)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Chiliflocken oder Cayenne (nach Geschmack)
- 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g) oder 1 kg reife frische Tomaten, grob gewürfelt
- 600–700 ml Gemüsebrühe (je nachdem, wie dick du es magst)
- 1 TL Zucker oder Ahornsirup (optional, zum Ausbalancieren der Säure)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1–2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- Optional zum Servieren: Joghurt oder vegane Alternative, frische Kräuter (Petersilie, Koriander oder Basilikum), Croutons, geröstete Kerne
Ayurveda Fasten – sanfte Reinigung & neue Energie
Du möchtest deinem Körper eine Pause gönnen, ohne ihn zu überfordern? Ayurveda-Fasten setzt auf Sanftheit statt Verzicht: warme Mahlzeiten, klare Strukturen und Rituale, die Verdauung und Energie wieder in Balance bringen.
Das lernst du im Ayurveda-Fasten-Programm
- Ayurvedische Fastenprinzipien: Reinigung ohne Stress für den Körper.
- Dosha-gerechtes Fasten: Vata, Pitta & Kapha individuell berücksichtigen.
- Warme, leicht verdauliche Mahlzeiten: z. B. Kitchari & Brühen.
- Rituale & Tagesstruktur: für Verdauung, Klarheit & neue Energie.
- Alltagstauglich: ideal auch für Einsteiger im Ayurveda.
Schritt für Schritt
- Basis ansetzen: Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 5–7 Minuten glasig anschwitzen, bis sie weich und leicht süßlich duftet.
- Knoblauch und Gewürze: Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken zugeben. 30–45 Sekunden rühren, bis es aromatisch duftet.Nicht zu dunkel werden lassen.
- Tomaten dazu: Stückige Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Einmal aufkochen, dann auf kleine bis mittlere Hitze reduzieren.
- Sanft köcheln: 15–20 Minuten offen köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.Die Suppe sollte leicht eindicken.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker feinjustieren. Zitronensaft oder Essig unterrühren, um die Aromen aufzuhellen. Optional noch 1/2 TL Kreuzkümmel ergänzen, wenn du es würziger magst.
- Pürieren (optional): Für eine cremige Konsistenz mit dem Stabmixer pürieren.Für rustikalen Stil einfach so lassen.
- Servieren: Mit einem Löffel Joghurt, frischen Kräutern und Croutons toppen. Sofort heiß genießen.
- Dreier, Ulrike (Author)
So Lagerst Du Es
- Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt 3–4 Tage haltbar. Vor dem Servieren kurz aufkochen.
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate.Am besten in Portionen einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Aufwärmen: Langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls die Suppe zu dick geworden ist.
Warum Das Gut Für Dich Ist
- Tomaten liefern Lycopin, Vitamin C und Kalium – gut für Herz und Immunsystem.
- Kreuzkümmel kann die Verdauung unterstützen und bringt wärmende, erdige Noten.
- Leicht und sättigend: Viel Geschmack bei moderaten Kalorien, ideal für ein leichtes Abendessen.
- Ballaststoffe aus Tomaten und Zwiebeln sorgen für ein angenehmes Sättigungsgefühl.
Gesundheitsvorsorge mit Ayurveda – Lebensstil für Prävention & Balance
Du willst Ayurveda nicht nur „nach Gefühl“, sondern mit klarer Struktur in deinen Alltag bringen? Dieses Online-Seminar zeigt dir, wie du Ernährung, Lebensstil und Routinen ayurvedisch ausrichtest – als langfristige Gesundheitsvorsorge, ohne Perfektionismus.
Kursinhalte auf einen Blick
- Modul 1 – Ayurveda als Gesundheitsvorsorge: Warum Konstitution wichtig ist & wie Lebensstil/Ernährung auf Gesundheit wirken.
- Modul 2 – Ayurveda und TCM: Welche Grundprinzipien Gesundheit fördern – und wie ähnlich sie sich sind.
- Modul 3 – „Hausapotheke“ des 21. Jahrhunderts: Rasayanas, rechtzeitig Impulse setzen, ayurvedische Detox-/Fastenwoche als Konzept.
- Modul 4 – Gesundheits-Manager werden: Gesundheitsvorsorge alltagstauglich umsetzen (inkl. „gesund am Geldbeutel“-Ansatz).
Typische Fehler
- Gewürze verbrennen lassen: Kreuzkümmel und Paprika nur kurz rösten. Bitterkeit droht sonst schnell.
- Zu wenig Salz: Tomaten brauchen eine klare, aber nicht aggressive Würzung. Salz schrittweise hinzufügen und probieren.
- Keine Säurebalance: Ein Spritzer Zitrone oder Essig macht die Suppe lebendig.Nicht weglassen.
- Zu dünn oder zu dick: Konsistenz mit Brühe oder etwas längerem Köcheln anpassen. Nimm dir 3–5 Minuten extra fürs Feinjustieren.
- Gewürze zu spät: Den Grundgeschmack legst du am Anfang an. Späteres Nachwürzen funktioniert, ist aber weniger tief.
Alternativen
- Cremiger: 50–100 ml Sahne oder Kokosmilch am Ende einrühren.
- Mit Röstaroma: Tomaten im Ofen mit etwas Öl, Salz und Zucker bei 200 °C 20 Minuten rösten, dann in die Suppe geben.
- Mit Linsen: 100 g rote Linsen direkt mitköcheln lassen (15–20 Minuten).Macht die Suppe sättigender.
- Mit Gemüse: Geriebene Möhre oder rote Paprika beim Anschwitzen der Zwiebel zugeben für mehr Süße und Tiefe.
- Ohne Chili: Für mildere Variante Chili weglassen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
- Kräuter-Twist: Mit frischem Koriander für orientalische Note oder Basilikum für mediterranen Touch servieren.
- Crunch: Geröstete Kichererbsen oder Sonnenblumenkerne als Topping für Biss.
Ayurveda Ernährungsberatung lernen – Nahrung als Medizin
Du möchtest Ernährung nicht nur „gesund“, sondern individuell & ganzheitlich verstehen? In dieser Fachfortbildung lernst du, Ernährung auf Dosha, Lebensphase und Jahreszeit abzustimmen – und Menschen professionell in Ernährungsfragen zu begleiten (für Coaching, Beratung oder den eigenen Alltag).
Das ist im Programm enthalten
- Module 1–6: Ayurveda-Kochkurs (Praxis & Prinzipien für die Küche).
- Module 7–12: Ayurveda-Basics inkl. Konstitutionsbestimmung.
- Module 13–47: Aufbau Ernährung & Gesundheitsberatung (westlich + ayurvedisch).
- Kommunikation & Umsetzung: Rhetorik, Seminargestaltung, Internetmarketing.
- Ziel: kompetent beraten – individuell, praxisnah und alltagstauglich.
FAQ
Kann ich frische Tomaten statt Dosentomaten verwenden?
Ja. Nimm etwa 1 kg reife Tomaten, häute sie bei Bedarf und würfle sie grob. Wenn sie sehr wässrig sind, etwas länger einkochen, damit die Suppe intensiver wird.
Wie bekomme ich die Suppe extra cremig ohne Sahne?
Püriere sie gründlich und rühre zum Schluss einen kleinen Löffel pflanzlichen Joghurt oder Tahin ein.
Auch eine halbe gekochte Kartoffel mitpüriert macht sie sämig.
Welche Beilage passt dazu?
Frisches Brot, Fladenbrot, Knoblauch-Croutons oder ein leichter Salat. Für mehr Proteine passen gebratener Halloumi oder geröstete Kichererbsen.
Kann ich die Schärfe anpassen?
Klar. Chiliflocken weglassen für mild, oder mit Cayenne nach und nach steigern.
Schärfe entwickelt sich beim Köcheln, also lieber vorsichtig dosieren.
Funktioniert das auch im Slow Cooker?
Ja. Zwiebeln und Gewürze vorher in der Pfanne anrösten, dann alles in den Slow Cooker geben. Auf LOW etwa 4–5 Stunden, danach abschmecken und optional pürieren.
Welche Brühe ist am besten?
Eine milde Gemüsebrühe ohne dominante Sellerie- oder Lauchnote.
Selbstgemachte Brühe oder gute Bio-Pulverbrühe funktionieren beide, aber dosiere das Salz entsprechend.
Kann ich die Suppe meal-preppen?
Absolut. In Portionen abfüllen, kühlen oder einfrieren. Beim Aufwärmen mit einem Spritzer Zitrone und frischen Kräutern auffrischen.
Abschließende Gedanken
Diese Tomaten-Gewürzsuppe mit Kreuzkümmel ist ein kleines Küchen-Workhorse: unkompliziert, aromatisch und vielseitig.
Mit wenigen Handgriffen passt du sie deinem Geschmack an – cremig, mild, pikant oder extra frisch. Halte die Grundtechnik einfach, schmecke gut ab, und du hast in kurzer Zeit eine Suppe, die nach viel mehr Arbeit schmeckt, als sie ist. Viel Freude beim Kochen!