Diese Suppe ist wie eine Umarmung an kühlen Tagen: cremig, mild gewürzt und wohltuend warm. Süßkartoffeln bringen natürliche Süße und sanfte Erdung, während Gewürze wie Ingwer, Kreuzkümmel und Zimt das Verdauungsfeuer anregen. Für alle, die oft frieren, unruhig schlafen oder unter trockener Haut leiden, ist diese Suppe ein echtes Wohlfühlrezept.
Sie ist leicht zuzubereiten, gut bekömmlich und schmeckt auch am nächsten Tag wunderbar. Ideal für entspannte Abende oder als beruhigendes Mittagessen.
Ayurveda Kochkurs – Gesund kochen, bewusst genießen
Du hast Rezepte ausprobiert – und willst Ayurveda endlich wirklich verstehen? In diesem Online-Kochkurs lernst du Schritt für Schritt die ayurvedische Küche: Gewürze, Zubereitung, Doshas und alltagstaugliche Routinen – damit du Gerichte nicht nur nachkochst, sondern gezielt an dich anpassen kannst.
Das bekommst du im Kochkurs
- Über 50 Lektionen: Theorie & Praxis – verständlich aufgebaut.
- Dosha-Küche (Vata, Pitta, Kapha): Gerichte passend zur Konstitution variieren.
- Gewürzlehre & Masalas: Gewürze gezielt einsetzen – für Geschmack & Bekömmlichkeit.
- Alltagstaugliche Rezepte: vom einfachen Kitchari bis zu nährenden Rasayana-Gerichten.
- Kochen lernen statt nur Rezepte sammeln: Du verstehst das „Warum“ hinter der Ayurveda-Küche.
Was Dieses Rezept Besonders Macht
Diese Süßkartoffelsuppe ist speziell darauf ausgerichtet, Vata zu harmonisieren – also Trockenheit, Kälte und Unruhe auszugleichen. Die Zutaten sind warm, feucht und leicht süß, was Vata beruhigt.
Durch sanftes Dünsten und langes Köcheln wird die Suppe besonders bekömmlich. Außerdem ist sie glutenfrei, vegetarisch und lässt sich bei Bedarf vegan zubereiten.
- Brand: Gräfe amp; Unzer
- Heilsam kochen mit Ayurveda GU Gesund essen
- Produktart: ABIS_BOOK
Was Du Brauchst
- 2 große Süßkartoffeln (ca. 800 g), geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
- 1 kleiner Apfel (mild, z. B.Gala), geschält und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, fein gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional, bei empfindlichem Magen weglassen)
- 2 EL Ghee oder 2 EL Kokosöl (für vegane Variante)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Kurkuma
- 1 kleine Prise Muskat
- 1–1,2 Liter Gemüsebrühe (mild, möglichst ohne Hefeextrakt)
- 200 ml Kokosmilch oder Hafercuisine (optional für extra Cremigkeit)
- 1–2 TL Zitronensaft oder Apfelessig (für die Balance)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (sparsam)
- Zum Servieren: frisch gehackte Petersilie oder Koriander, ein Spritzer Sesamöl, geröstete Kürbiskerne
Ayurveda Fasten – sanfte Reinigung & neue Energie
Du möchtest deinem Körper eine Pause gönnen, ohne ihn zu überfordern? Ayurveda-Fasten setzt auf Sanftheit statt Verzicht: warme Mahlzeiten, klare Strukturen und Rituale, die Verdauung und Energie wieder in Balance bringen.
Das lernst du im Ayurveda-Fasten-Programm
- Ayurvedische Fastenprinzipien: Reinigung ohne Stress für den Körper.
- Dosha-gerechtes Fasten: Vata, Pitta & Kapha individuell berücksichtigen.
- Warme, leicht verdauliche Mahlzeiten: z. B. Kitchari & Brühen.
- Rituale & Tagesstruktur: für Verdauung, Klarheit & neue Energie.
- Alltagstauglich: ideal auch für Einsteiger im Ayurveda.
Anleitung
- Vorbereiten: Süßkartoffeln, Karotte und Apfel schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch bereitstellen.
- Sanftes Anrösten: Ghee in einem großen Topf erwärmen. Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten.Ingwer und Knoblauch kurz hinzufügen, bis es duftet.
- Gewürze wecken: Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kurkuma und Muskat in den Topf geben. 30–60 Sekunden bei niedriger Hitze rühren, damit die Aromen aufblühen.
- Gemüse dazu: Süßkartoffeln, Karotte und Apfel hinzufügen, mit den Gewürzen vermengen. 2–3 Minuten mitdünsten.
- Köcheln: Mit Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Aufkochen, dann auf niedrige Hitze stellen und 18–22 Minuten sanft köcheln, bis alles weich ist.
- Cremig machen: Optional Kokosmilch einrühren. Mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine samtige Konsistenz entsteht.Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
- Abschmecken: Mit Salz, wenig Pfeffer und Zitronensaft abrunden. Für extra Vata-Komfort 1 TL Ghee oder einen Spritzer Sesamöl unterrühren.
- Servieren: Mit Kräutern und Kürbiskernen garnieren. Warm genießen.
- Baumeier, Anke (Author)
Frisch Halten
- Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält die Suppe 3–4 Tage.Vor dem Aufwärmen kurz mit etwas Wasser oder Brühe lockern.
- Einfrieren: Portionsweise einfrieren (bis 3 Monate). Schonend im Kühlschrank auftauen und langsam erwärmen.
- Aufwärmen: Niedrige bis mittlere Hitze, nicht kochen lassen. So bleibt die Textur cremig und die Aromen rund.
Gesundheitliche Vorteile
- Vata-balancierend: Warm, weich und leicht süß – genau das, was Vata beruhigt und Erdung schenkt.
- Bekömmliche Verdauung: Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander unterstützen Agni, ohne zu reizen.
- Beta-Carotin & Antioxidantien: Süßkartoffeln liefern Vitamin A-Vorstufen und fördern Haut, Augen und Immunsystem.
- Sanfte Sättigung: Ballaststoffe und gesunde Fette sorgen für gleichmäßige Energie und weniger Heißhunger.
- Entzündungshemmende Noten: Kurkuma und Zimt bringen eine milde, wärmende Unterstützung für Gelenke und Stoffwechsel.
Gesundheitsvorsorge mit Ayurveda – Lebensstil für Prävention & Balance
Du willst Ayurveda nicht nur „nach Gefühl“, sondern mit klarer Struktur in deinen Alltag bringen? Dieses Online-Seminar zeigt dir, wie du Ernährung, Lebensstil und Routinen ayurvedisch ausrichtest – als langfristige Gesundheitsvorsorge, ohne Perfektionismus.
Kursinhalte auf einen Blick
- Modul 1 – Ayurveda als Gesundheitsvorsorge: Warum Konstitution wichtig ist & wie Lebensstil/Ernährung auf Gesundheit wirken.
- Modul 2 – Ayurveda und TCM: Welche Grundprinzipien Gesundheit fördern – und wie ähnlich sie sich sind.
- Modul 3 – „Hausapotheke“ des 21. Jahrhunderts: Rasayanas, rechtzeitig Impulse setzen, ayurvedische Detox-/Fastenwoche als Konzept.
- Modul 4 – Gesundheits-Manager werden: Gesundheitsvorsorge alltagstauglich umsetzen (inkl. „gesund am Geldbeutel“-Ansatz).
Häufige Fehler Vermeiden
- Zu scharf würzen: Scharfe Chilischärfe kann Vata reizen.Gewürze warm, aber nicht aggressiv einsetzen.
- Zu dünnflüssig: Gib Brühe schrittweise dazu. Die Suppe sollte cremig, nicht wässrig sein.
- Harte Röstaromen: Gewürze nur sanft anrösten. Verbrannte Noten machen die Suppe bitter und schwer verdaulich.
- Zu kalt servieren: Kälte erhöht Vata.Die Suppe sollte angenehm warm, nicht heiß oder lauwarm sein.
- Zitronensaft überdosieren: Säure bringt Balance, aber in Maßen. Taste dich teelöffelweise heran.
Alternativen
- Gemüsevarianten: Karotte durch Pastinake oder Hokkaido ersetzen für noch mehr Erdung.
- Fettquelle: Statt Ghee funktioniert Sesamöl oder Kokosöl. Ghee bleibt am vata-freundlichsten.
- Cremigkeit: Kokosmilch durch Hafercuisine oder Mandelmilch ersetzen.Bei empfindlicher Verdauung sparsam dosieren.
- Protein-Boost: Eine Handvoll rote Linsen mitkochen (Garzeit beachten). Sorgt für zusätzliche Sättigung.
- Getreide-Beilage: Mit Basmatireis, Hirse oder weichem Dinkelbrot servieren – wärmt und erdet.
- Gewürzprofil: Sanft variieren mit Fenchel, Ajwain oder etwas Kardamom für ein runderes Aroma.
Ayurveda Ernährungsberatung lernen – Nahrung als Medizin
Du möchtest Ernährung nicht nur „gesund“, sondern individuell & ganzheitlich verstehen? In dieser Fachfortbildung lernst du, Ernährung auf Dosha, Lebensphase und Jahreszeit abzustimmen – und Menschen professionell in Ernährungsfragen zu begleiten (für Coaching, Beratung oder den eigenen Alltag).
Das ist im Programm enthalten
- Module 1–6: Ayurveda-Kochkurs (Praxis & Prinzipien für die Küche).
- Module 7–12: Ayurveda-Basics inkl. Konstitutionsbestimmung.
- Module 13–47: Aufbau Ernährung & Gesundheitsberatung (westlich + ayurvedisch).
- Kommunikation & Umsetzung: Rhetorik, Seminargestaltung, Internetmarketing.
- Ziel: kompetent beraten – individuell, praxisnah und alltagstauglich.
FAQ
Kann ich die Suppe ohne Zwiebeln und Knoblauch kochen?
Ja. Ersetze beides durch etwas mehr Ingwer und eine Prise Asafötida (Hing), falls verfügbar.
So bleibt sie leicht und gut bekömmlich.
Eignet sich das Rezept für Kinder?
Sehr gut. Reduziere Ingwer und Pfeffer, püriere extra fein und serviere lauwarm. Ein Klecks Joghurt kann die Würze abrunden.
Wie mache ich die Suppe proteinreicher?
Rote Linsen, weiße Bohnen oder ein Löffel Tahin beim Pürieren erhöhen den Proteingehalt, ohne die Vata-Freundlichkeit zu stören.
Kann ich die Süßkartoffeln mit der Schale verwenden?
Für eine sehr cremige, vata-ausgleichende Version besser schälen.
Die Schale kann etwas rustikaler und schwerer verdaulich sein.
Wie verhindere ich Blähungen?
Gewürze sanft anrösten, die Suppe gut pürieren und langsam essen. Ein kleiner Schluck warmes Wasser vor der Mahlzeit hilft zusätzlich.
Ist Kokosmilch immer empfehlenswert?
In kleinen Mengen ja, sie bringt sanfte Süße und Cremigkeit. Bei sehr schwachem Agni lieber Hafercuisine oder weniger Fett verwenden.
Kann ich die Suppe im Schnellkochtopf zubereiten?
Ja. 6–8 Minuten auf Stufe 1 reichen meist aus.
Danach pürieren und wie gewohnt abschmecken.
Welche Kräuter passen am besten?
Petersilie, Koriander oder etwas Dill. Auch ein paar Blättchen Thai-Basilikum können gut harmonieren.
Abschließende Gedanken
Diese Vata-ausgleichende Süßkartoffelsuppe ist simpel, tröstlich und nährend – genau richtig, wenn der Körper Wärme und Ruhe braucht. Mit wenigen Zutaten entsteht ein rundes, aromatisches Gericht, das sich flexibel an deinen Alltag anpasst.
Koche gleich eine größere Portion und genieße die sanfte Wärme über mehrere Tage. Gute Besserung für Körper und Geist – Löffel für Löffel.