Diese goldene Linsensuppe ist genau das Richtige, wenn du etwas Warmes, Sättigendes und Gesundes möchtest. Sie ist einfach zu kochen, schmeckt mild-würzig und hat diese leuchtende Farbe, die sofort gute Laune macht. Kurkuma, Ingwer und Knoblauch bringen wohltuende Wärme, während rote Linsen für eine cremige Textur sorgen.
Das Beste: Die Suppe steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch und lässt sich super vorbereiten.
Ayurveda Kochkurs – Gesund kochen, bewusst genießen
Du hast Rezepte ausprobiert – und willst Ayurveda endlich wirklich verstehen? In diesem Online-Kochkurs lernst du Schritt für Schritt die ayurvedische Küche: Gewürze, Zubereitung, Doshas und alltagstaugliche Routinen – damit du Gerichte nicht nur nachkochst, sondern gezielt an dich anpassen kannst.
Das bekommst du im Kochkurs
- Über 50 Lektionen: Theorie & Praxis – verständlich aufgebaut.
- Dosha-Küche (Vata, Pitta, Kapha): Gerichte passend zur Konstitution variieren.
- Gewürzlehre & Masalas: Gewürze gezielt einsetzen – für Geschmack & Bekömmlichkeit.
- Alltagstaugliche Rezepte: vom einfachen Kitchari bis zu nährenden Rasayana-Gerichten.
- Kochen lernen statt nur Rezepte sammeln: Du verstehst das „Warum“ hinter der Ayurveda-Küche.
Was Dieses Rezept Besonders Macht
Diese Suppe vereint Alltagsküche mit Wohlfühlfaktor. Rote Linsen zerfallen beim Kochen leicht und machen die Suppe ganz ohne Sahne schön cremig. Kurkuma gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen feinen, erdigen Geschmack.
Ein Spritzer Zitrone am Ende hebt alles an und sorgt für Frische. Mit einem Klecks Joghurt und etwas frischem Koriander wird daraus ein rundes, aromatisches Gericht.
- Brand: Gräfe amp; Unzer
- Heilsam kochen mit Ayurveda GU Gesund essen
- Produktart: ABIS_BOOK
Zutatenliste
- 250 g rote Linsen, gewaschen
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 1 große Möhre, in kleinen Würfeln
- 1 Stange Staudensellerie, in kleinen Würfeln (optional)
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1–1,5 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- 1 Lorbeerblatt (optional)
- 1 Liter Gemüsebrühe (ggf. etwas mehr)
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren: Joghurt oder pflanzliche Alternative, frischer Koriander oder Petersilie, etwas Olivenöl
Ayurveda Fasten – sanfte Reinigung & neue Energie
Du möchtest deinem Körper eine Pause gönnen, ohne ihn zu überfordern? Ayurveda-Fasten setzt auf Sanftheit statt Verzicht: warme Mahlzeiten, klare Strukturen und Rituale, die Verdauung und Energie wieder in Balance bringen.
Das lernst du im Ayurveda-Fasten-Programm
- Ayurvedische Fastenprinzipien: Reinigung ohne Stress für den Körper.
- Dosha-gerechtes Fasten: Vata, Pitta & Kapha individuell berücksichtigen.
- Warme, leicht verdauliche Mahlzeiten: z. B. Kitchari & Brühen.
- Rituale & Tagesstruktur: für Verdauung, Klarheit & neue Energie.
- Alltagstauglich: ideal auch für Einsteiger im Ayurveda.
Schritt für Schritt
- Vorbereiten: Linsen in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar ist. Gemüse klein schneiden, Gewürze bereitstellen.
- Anrösten: Öl in einem Topf erhitzen.Zwiebel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben, 1 Minute mitdünsten.
- Gewürze wecken: Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und Chiliflocken einrühren. 30 Sekunden rühren, bis es duftet. Nicht anbrennen lassen.
- Gemüse dazu: Möhre und Sellerie einrühren und 2 Minuten anschwitzen.
- Linsen und Brühe: Linsen, Lorbeerblatt und Brühe hinzufügen.Kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Konsistenz anpassen: Für rustikal: so lassen. Für cremig: mit dem Stabmixer kurz anpürieren oder 1–2 Kellen Suppe im Mixer fein pürieren und zurückgeben. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abrunden.Die Zitrone erst am Ende hinzufügen, damit die Frische erhalten bleibt.
- Servieren: In Schalen füllen, mit Joghurt, Kräutern und einem Tropfen Olivenöl garnieren. Dazu passt warmes Fladenbrot oder knuspriges Baguette.
- Dreier, Ulrike (Author)
So Lagerst Du Es
- Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt hält die Suppe 3–4 Tage. Beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Brühe einrühren.
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate gut einfrierbar.Am besten in Portionen abfüllen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann langsam erhitzen.
- Meal-Prep-Tipp: Toppings wie Joghurt und Kräuter getrennt aufbewahren und frisch dazugeben.
Warum Das Gut Für Dich Ist
- Proteinreich: Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und machen lange satt.
- Ballaststoffe: Unterstützen Verdauung und stabilen Blutzucker.
- Kurkuma & Ingwer: Bekannt für wärmende Würze und traditionelle Nutzung in der Küche. In Kombination mit etwas Öl werden Aromen besonders gut aufgenommen.
- Leicht & ausgewogen: Wenig Fett, viel Gemüse, natürlicher Geschmack ohne schwere Zutaten.
Gesundheitsvorsorge mit Ayurveda – Lebensstil für Prävention & Balance
Du willst Ayurveda nicht nur „nach Gefühl“, sondern mit klarer Struktur in deinen Alltag bringen? Dieses Online-Seminar zeigt dir, wie du Ernährung, Lebensstil und Routinen ayurvedisch ausrichtest – als langfristige Gesundheitsvorsorge, ohne Perfektionismus.
Kursinhalte auf einen Blick
- Modul 1 – Ayurveda als Gesundheitsvorsorge: Warum Konstitution wichtig ist & wie Lebensstil/Ernährung auf Gesundheit wirken.
- Modul 2 – Ayurveda und TCM: Welche Grundprinzipien Gesundheit fördern – und wie ähnlich sie sich sind.
- Modul 3 – „Hausapotheke“ des 21. Jahrhunderts: Rasayanas, rechtzeitig Impulse setzen, ayurvedische Detox-/Fastenwoche als Konzept.
- Modul 4 – Gesundheits-Manager werden: Gesundheitsvorsorge alltagstauglich umsetzen (inkl. „gesund am Geldbeutel“-Ansatz).
Typische Fehler
- Zu starke Hitze: Gewürze verbrennen schnell. Kurz anrösten reicht völlig.
- Ungespülte Linsen: Können schäumen oder leicht bitter schmecken.Immer gründlich waschen.
- Zu dick oder zu dünn: Konsistenz am Ende mit Brühe anpassen oder kurz länger köcheln lassen.
- Salz zu früh: Erst gegen Ende kräftig salzen, sonst werden Linsen manchmal zäher.
- Zitrone mitkochen: Verliert Frische. Besser erst beim Abschmecken zugeben.
Variationen
- Kokos-Style: 200 ml Kokosmilch am Ende einrühren, etwas Limettensaft statt Zitrone.
- Tomatig: 1 Dose stückige Tomaten mitkochen und die Brühe leicht reduzieren.
- Spinat-Boost: Eine große Handvoll frischen Spinat kurz vor dem Servieren unterheben.
- Rauchige Note: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver gibt Tiefe.
- Knusper-Topping: Mit gerösteten Kichererbsen oder gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
- Schärfer: Frische Chili oder etwas Harissa mit anrösten.
- Mit Süßkartoffel: 200 g Süßkartoffelwürfel mit dem Gemüse mitkochen für extra Cremigkeit.
Ayurveda Ernährungsberatung lernen – Nahrung als Medizin
Du möchtest Ernährung nicht nur „gesund“, sondern individuell & ganzheitlich verstehen? In dieser Fachfortbildung lernst du, Ernährung auf Dosha, Lebensphase und Jahreszeit abzustimmen – und Menschen professionell in Ernährungsfragen zu begleiten (für Coaching, Beratung oder den eigenen Alltag).
Das ist im Programm enthalten
- Module 1–6: Ayurveda-Kochkurs (Praxis & Prinzipien für die Küche).
- Module 7–12: Ayurveda-Basics inkl. Konstitutionsbestimmung.
- Module 13–47: Aufbau Ernährung & Gesundheitsberatung (westlich + ayurvedisch).
- Kommunikation & Umsetzung: Rhetorik, Seminargestaltung, Internetmarketing.
- Ziel: kompetent beraten – individuell, praxisnah und alltagstauglich.
FAQ
Welche Linsen eignen sich am besten?
Rote Linsen sind ideal, weil sie schnell gar sind und die Suppe sämig machen. Gelbe Linsen funktionieren ähnlich, brauchen aber teils ein paar Minuten länger.
Kann ich die Suppe im Schnellkochtopf zubereiten?
Ja. 5–7 Minuten auf hoher Stufe reichen meist aus.
Danach Druck ablassen, Konsistenz prüfen und abschmecken.
Womit kann ich Kurkuma ersetzen?
Für die Farbe und einen mild-erdigen Ton eignet sich Kurkumapulver am besten. Ohne Kurkuma schmeckt die Suppe trotzdem gut; eine Prise Currypulver kann als Alternative dienen.
Wie verhindere ich, dass Kurkuma Flecken macht?
Kurkuma färbt stark. Am besten direkt nach dem Kochen Bretter, Löffel und Arbeitsfläche abwischen.
Bei Textilien zügig mit kaltem Wasser ausspülen.
Schmeckt die Suppe auch ohne Joghurt?
Absolut. Der Joghurt rundet ab, ist aber optional. Ein Spritzer Zitronensaft und ein wenig gutes Öl sorgen auch ohne Joghurt für ein volles Aroma.
Kann ich die Suppe glutenfrei servieren?
Ja, die Suppe ist von Natur aus glutenfrei.
Achte nur auf eine glutenfreie Brühe und serviere dazu glutenfreies Brot, wenn nötig.
Wie mache ich die Suppe proteinreicher?
Füge am Ende eine Dose gut abgetropfte Kichererbsen hinzu oder serviere die Suppe mit gerösteten Nüssen und Samen.
Wie würze ich für Kinder milder?
Lass Chiliflocken weg und nimm etwas weniger Ingwer. Die restlichen Gewürze kannst du beibehalten, sie sind angenehm mild.
Fazit
Goldene Linsensuppe mit Kurkuma ist ein einfaches, vielseitiges Alltagsrezept, das wärmt und satt macht. Mit wenigen Zutaten entsteht in kurzer Zeit eine aromatische, cremige Suppe.
Sie lässt sich gut vorbereiten, einfrieren und nach Lust und Laune variieren. Perfekt für graue Tage, Meal Prep oder wenn du etwas Gesundes und Leckeres ohne viel Aufwand möchtest.