Diese Suppe macht an grauen Tagen sofort gute Laune: cremige Kokosmilch, milde rote Linsen und ein Hauch von Zimt und Nelke. Sie ist unkompliziert, sättigend und in einer guten halben Stunde auf dem Tisch. Die Gewürze sind fein dosiert, geben aber genau den besonderen Dreh, der neugierig macht.
Dazu passt frisches Brot, ein Klecks Joghurt oder einfach nur ein Löffel nach dem anderen – mehr braucht es nicht.
Ayurveda Kochkurs – Gesund kochen, bewusst genießen
Du hast Rezepte ausprobiert – und willst Ayurveda endlich wirklich verstehen? In diesem Online-Kochkurs lernst du Schritt für Schritt die ayurvedische Küche: Gewürze, Zubereitung, Doshas und alltagstaugliche Routinen – damit du Gerichte nicht nur nachkochst, sondern gezielt an dich anpassen kannst.
Das bekommst du im Kochkurs
- Über 50 Lektionen: Theorie & Praxis – verständlich aufgebaut.
- Dosha-Küche (Vata, Pitta, Kapha): Gerichte passend zur Konstitution variieren.
- Gewürzlehre & Masalas: Gewürze gezielt einsetzen – für Geschmack & Bekömmlichkeit.
- Alltagstaugliche Rezepte: vom einfachen Kitchari bis zu nährenden Rasayana-Gerichten.
- Kochen lernen statt nur Rezepte sammeln: Du verstehst das „Warum“ hinter der Ayurveda-Küche.
Warum Dieses Rezept Funktioniert
- Wenige Zutaten, großer Geschmack: Rote Linsen, Kokosmilch und Aromaten bilden eine runde, sanft gewürzte Basis.
- Schnelle Zubereitung: Rote Linsen garen rasch und zerfallen leicht – so wird die Suppe ganz ohne Aufwand cremig.
- Angenehme Würze: Zimt und Nelke sind sparsam eingesetzt und liefern Wärme statt Schärfe.
- Flexibel anpassbar: Mit Gemüse, Brühe oder Toppings lässt sich die Suppe im Handumdrehen variieren.
- Mild und bekömmlich: Ideal für die ganze Familie und auch für empfindlichere Mägen geeignet.
Zutaten
- 200 g rote Linsen, gewaschen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 1 Karotte, in kleinen Würfeln
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 600–700 ml Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)
- 1 Lorbeerblatt (optional)
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 kleine Prise gemahlene Nelke (wirklich nur eine Prise!)
- 1 TL Kurkuma oder mildes Currypulver (optional, für Farbe und Tiefe)
- 2 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Kokosöl)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Saft von 1/2 Limette oder Zitrone
- Frische Kräuter zum Servieren (z.B. Koriander oder Petersilie)
- Optionales Topping: Joghurt oder pflanzlicher Joghurt, geröstete Nüsse/Samen, Chiliflocken
Ayurveda Fasten – sanfte Reinigung & neue Energie
Du möchtest deinem Körper eine Pause gönnen, ohne ihn zu überfordern? Ayurveda-Fasten setzt auf Sanftheit statt Verzicht: warme Mahlzeiten, klare Strukturen und Rituale, die Verdauung und Energie wieder in Balance bringen.
Das lernst du im Ayurveda-Fasten-Programm
- Ayurvedische Fastenprinzipien: Reinigung ohne Stress für den Körper.
- Dosha-gerechtes Fasten: Vata, Pitta & Kapha individuell berücksichtigen.
- Warme, leicht verdauliche Mahlzeiten: z. B. Kitchari & Brühen.
- Rituale & Tagesstruktur: für Verdauung, Klarheit & neue Energie.
- Alltagstauglich: ideal auch für Einsteiger im Ayurveda.
Anleitung
- Basis anrösten: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten.Knoblauch, Ingwer und Karotte hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren.
- Gewürze kurz mitrösten: Zimt, Nelke und optional Kurkuma/Curry einstreuen. 30 Sekunden rühren, bis es duftet. Achte darauf, die Nelke sehr sparsam zu dosieren.
- Linsen und Flüssigkeit dazu: Linsen in den Topf geben, kurz unterrühren. Kokosmilch, 600 ml Brühe und optional das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Sanft köcheln: Aufkochen, dann die Hitze reduzieren. 15–20 Minuten leise köcheln, bis die Linsen weich sind und die Suppe leicht andickt.Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
- Konsistenz prüfen: Ist die Suppe zu dick, etwas Brühe nachgießen. Für extra Cremigkeit 1–2 Kellen im Topf grob pürieren oder kurz mit dem Stabmixer anmixen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abrunden. Der Säurekick hebt die Kokosnote und die Gewürze auf ein schönes Gleichgewicht.
- Servieren: In Schalen füllen, mit Kräutern und optional einem Klecks Joghurt oder ein paar gerösteten Nüssen toppen.Sofort genießen.
Frisch Halten
- Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält die Suppe 3–4 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Einfrieren: Portionsweise in geeigneten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und sanft erhitzen.
- Meal-Prep-Tipp: Linsen dicklicher kochen und erst beim Erwärmen mit Brühe auf die Wunschkonsistenz bringen. So spart man Platz und hat Spielraum.
Gesundheitliche Vorteile
- Pflanzliches Eiweiß: Rote Linsen liefern hochwertige Proteine und langfristige Sättigung.
- Ballaststoffe: Gut für Verdauung und Blutzuckerbalance; die Suppe sättigt ohne Schwere.
- Sanfte Gewürze: Zimt und Nelke bringen Wärme und können die Verträglichkeit fördern, wenn sie maßvoll eingesetzt werden.
- Gute Fette: Kokosmilch steuert Cremigkeit und Geschmack bei; wer leichter kochen möchte, kann mit Light-Kokosmilch oder halb Kokosmilch/halb Brühe arbeiten.
- Mikronährstoffe: Karotte, Ingwer und optionales Kurkuma liefern zusätzliche Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.
Gesundheitsvorsorge mit Ayurveda – Lebensstil für Prävention & Balance
Du willst Ayurveda nicht nur „nach Gefühl“, sondern mit klarer Struktur in deinen Alltag bringen? Dieses Online-Seminar zeigt dir, wie du Ernährung, Lebensstil und Routinen ayurvedisch ausrichtest – als langfristige Gesundheitsvorsorge, ohne Perfektionismus.
Kursinhalte auf einen Blick
- Modul 1 – Ayurveda als Gesundheitsvorsorge: Warum Konstitution wichtig ist & wie Lebensstil/Ernährung auf Gesundheit wirken.
- Modul 2 – Ayurveda und TCM: Welche Grundprinzipien Gesundheit fördern – und wie ähnlich sie sich sind.
- Modul 3 – „Hausapotheke“ des 21. Jahrhunderts: Rasayanas, rechtzeitig Impulse setzen, ayurvedische Detox-/Fastenwoche als Konzept.
- Modul 4 – Gesundheits-Manager werden: Gesundheitsvorsorge alltagstauglich umsetzen (inkl. „gesund am Geldbeutel“-Ansatz).
Was Du Nicht Tun Solltest
- Nelke überdosieren: Schon eine Prise reicht.Zu viel macht die Suppe schnell bitter und dominant.
- Ohne Säure servieren: Der Spritzer Limette oder Zitrone ist entscheidend für Frische und Balance.
- Zu stark kochen lassen: Wilde Hitze lässt Linsen am Topf kleben. Besser sanft köcheln und rühren.
- Ungewaschene Linsen verwenden: Kurz mit kaltem Wasser spülen, um Staub und überschüssige Stärke zu entfernen.
- Nicht abschmecken: Gewürze sind zart – Salz, Pfeffer und Säure am Ende fein justieren.
Alternativen
- Andere Linsen: Gelbe Linsen garen ähnlich schnell. Braune/Grüne brauchen länger und bleiben bissfester – die Suppe wird rustikaler.
- Kokos-Alternativen: Statt Kokosmilch halb Brühe, halb ungesüßte Pflanzendrink (z.B. Hafer) verwenden und mit 1–2 EL Nussmus cremig machen.
- Gemüse-Boost: Süßkartoffelwürfel, Kürbis oder rote Paprika mitgaren. Blattspinat oder Grünkohl in den letzten 5 Minuten unterheben.
- Würz-Varianten: Ein Hauch Garam Masala, Kardamom oder Kreuzkümmel passt hervorragend.Für Schärfe eine Prise Chiliflocken.
- Protein-Topping: Geröstete Kichererbsen, gebratener Räuchertofu oder knusprige Linsen-Chips bringen Biss.
- Beilagen: Fladenbrot, Basmatireis oder knuspriges Sauerteigbrot sind perfekte Begleiter.
Ayurveda Ernährungsberatung lernen – Nahrung als Medizin
Du möchtest Ernährung nicht nur „gesund“, sondern individuell & ganzheitlich verstehen? In dieser Fachfortbildung lernst du, Ernährung auf Dosha, Lebensphase und Jahreszeit abzustimmen – und Menschen professionell in Ernährungsfragen zu begleiten (für Coaching, Beratung oder den eigenen Alltag).
Das ist im Programm enthalten
- Module 1–6: Ayurveda-Kochkurs (Praxis & Prinzipien für die Küche).
- Module 7–12: Ayurveda-Basics inkl. Konstitutionsbestimmung.
- Module 13–47: Aufbau Ernährung & Gesundheitsberatung (westlich + ayurvedisch).
- Kommunikation & Umsetzung: Rhetorik, Seminargestaltung, Internetmarketing.
- Ziel: kompetent beraten – individuell, praxisnah und alltagstauglich.
FAQ
Kann ich die Suppe im Schnellkochtopf zubereiten?
Ja. Zwiebeln und Gewürze im Topf anschwitzen, dann alle Zutaten hinzufügen und bei niedriger Druckstufe ca. 5–6 Minuten garen. Druck natürlich ablassen und abschmecken.
Wie verhindere ich, dass die Suppe zu süß wirkt?
Setze auf Säure (Limette/Zitrone) und ausreichend Salz.
Eine kleine Prise Chiliflocken oder schwarzer Pfeffer helfen, die Süße der Kokosmilch auszubalancieren.
Kann ich die Suppe ohne Zwiebeln kochen?
Ja. Ersetze Zwiebeln durch den weißen Teil einer Lauchstange oder lasse sie weg und erhöhe leicht die Menge an Ingwer und Karotte für Aroma.
Wird die Suppe vegan?
Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan. Achte bei Brühe und Toppings (z.
B. Joghurt) auf pflanzliche Varianten.
Wie bekomme ich eine extra samtige Textur?
Püriere am Ende einen Teil der Suppe oder nutze einen Stabmixer für 5–10 Sekunden. Nur kurz mixen, damit etwas Struktur bleibt.
Kann ich die Gewürze durch ganze Nelke/Zimtstange ersetzen?
Ja. Nutze 1 kleine Zimtstange und maximal 1 ganze Nelke, koche beides mit und entferne es vor dem Servieren.
So bleibt die Würze sehr fein.
Abschließende Gedanken
Diese Kokos-Linsen-Suppe mit Zimt und Nelke ist ein kleiner Stimmungsaufheller im Alltag: simpel, schnell und voller sanfter Aromen. Mit wenigen Handgriffen lässt sie sich an Geschmack, Jahreszeit und Vorrat anpassen. Wenn du eine Suppe suchst, die Wärme spendet, sättigt und doch leicht bleibt, hast du hier einen zuverlässigen Begleiter gefunden.
Löffel raus, Kräuter drüber – und genießen.